تأسست كلية الطب البيطري بجامعة كركوك في العام الدراسي 2013-2014، وكان الهدف من تأسيسها هو تهيئة ملاكات علمية متخصصة في الطب البيطري تساهم في وقاية الحيوانات من الأمراض وتشخيص الأمراض حال حدوثها وعلاجها للحفاظ على الثروة الحيوانية وتنميتها وزيادة كفاءتها الإنتاجية، ويكون لتلك الكوادر المتخصصة مستقبلاً دوراً في خدمة المجتمع بمجالات الصحة العامة التي لها علاقة بمكافحة الأمراض المشتركة التي تنتقل من الحيوان إلى الإنسان عن طريق الغذاء.واستقبلت الكلية أولى دفعاتها من الطلبة في العام الدراسي 2013-2014، وتعتمد اللغة الانكليزية في دراسة مناهجها، وإحدى خصائص هذه الكلية هو ان الطالب الأول على المرحلة الأولى ينقل إلى كلية الصيدلة او طب الاسنان.تخرج منها أربع دفعات منذ تأسيسها، ويتلقى الطلبة خلال سنوات الدراسة الخمس مختلف العلوم الطبية البيطرية التي تؤهلهم للحصول على شهادة البكالوريوس في الطب والجراحة البيطرية، وتضم الكلية ثمانية فروع علمية، فيما تتمحور أهداف الكلية تخريج أطباء بيطريين قادرين على تقديم خدمات صحية بيطرية تخدم الصحة العامة للإنسان والحيوان، وتنمي الثروة الحيوانية من خلال تعليم بيطري متطور، وتقديم بحوث علمية تصل إلى العالمية.