English 
Arabic نشر فريق بحثي مكون من التدريسي ورئيس قسم الانتاج الحيواني بكلية الزراعة بجامعة كركوك م. د عدنان شكور احمد البيرخضري، و باحثين من جامعة تكريت الدكتور طارق خالد محمد البشر، والدكتور زيد خلف خضر، و الباحث صهيب محمود عبد، و الباحث ياسر عبد السلام صابر، بحثا علميا مشتركا في إحدى المجلات العالمية ضمن مستوعبات سكوباس.
دراسة مشتركة بين جامعتي كركوك وتكريت تبحث تحديد مستوى العناصر الثقيلة ومستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في اللحوم المجمدة المستوردة
- Sunday, Sep 20 2020
- انشطة الكلية
-
font size
decrease font size
increase font size
وأوضح البيرخضري "ان الدراسة تناولت تحديد مستوى العناصر الثقيلة النحاس، الرصاص، و الكادميوم
، والزنك، ومستوى الكوليسترول، والدهون الثلاثية، في بعض اللحوم المجمدة المستوردة بأسواق محافظة تكريت.
وبين البيرخضري" ان الدراسة أجريت على عينات اللحم في اسواق تكريت، للتعرف على التركيب الكيميائي والتلوث الناتج عن ذلك بعض المعادن الثقيلة ، وكذلك تحديد مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية المستوردة في ثمانية أنواع من اللحوم المستوردة بأسواق تكريت.
وأضاف" أن نتائج الدراسة أظهرت أن هناك فروق معنوية في مستوى الرطوبة حيث سجلت أعلى مستوى رطوبة في العينات السجق مقارنة بالعينات الأخرى ، بينما البروتينات والدهون وكذلك الرماد كانت بنسب مرتفعة،اما فيما يتعلق بالعناصر الثقيلة فقد اظهرت هذه الدراسة تركيز عنصر الرصاص والنحاس والكادميوم والزنك قد سجلت نسب مختلفة حيث سجل الرصاص والنحاس في عينات كبد الدجاج أعلى النسب 3.81 3.74 (جزء في المليون) بينما سجل النحاس (1.70 ، 2.92) جزء في المليون مقارنة بالعينات الأخرى ، وكذلك الكاميوم والزنك مستويات عالية ، وكان أعلى مستوى للكادميوم (2.46) جزء في المليون في كبد الدجاج ، بينما سجل الزنك نسبة عالية من الكادميوم أعلى مستوى (4.97 ، 4.48) جزء في المليون في كل من كبد الدجاج وبرغر اللحم .
اما فيما يتعلق بالكوليسترول والدهون الثلاثية فقد سجلت فروق ذات دلالة إحصائية بين العينات المستخدمة في الدراسة كأعلى مستوى الكوليسترول (126.23 ، 127.40) الذي تم الوصول إليه في مقارنات بين العينات الدراسة وبلغ مستوى الدهون الثلاثية أعلى مستوى له (113.50) في برجر اللحم.
مأمون التحافي / مدير الموقع .
Latest from إعلام الكلية
- بدأ الامتحانات الالكترونية لطلبة كلية الزراعة الدراسات الأولية.
- بدأ الامتحانات النهائية لكلية الزراعة للفصل الدراسي الثاني...
- وزير التعليم العالي والبحث العلمي يكرم عميد كلية الزراعة.
- بدء الامتحانات الحضورية لطلبة الدراسات العليا للعام الدراسي ٢٠٢٠ /٢٠٢١ الفصل الدراسي الثاني الربيعي.
- جدول الامتحانات النهائية الالكتروني والحضوري للعام الدراسي 2020-2021