التحديثات الاخبارية
الثلاثاء, 15 أيلول/سبتمبر 2020 12:55

دراسة مشتركة بين جامعتي كركوك وتكريت تبحث تحديد مستوى العناصر الثقيلة والدهون في اللحوم المستوردة

Written by
Rate this item
(0 votes)

بحثت دراسة علمية مشتركة بين جامعتي كركوك و تكريت تحديد مستوى العناصر الثقيلة ومستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في اللحوم المجمدة المستوردة.

وتناولت الدراسة ،المكون فريقها البحثي من رئيس قسم الإنتاج الحيواني بكلية الزراعة بجامعة كركوك م. د. عدنان شكور البيرخضري والتدريسيين بجامعة تكريت الدكتور طارق خالد البشر والدكتور زيد خلف خضر والباحثين صهيب محمود وياسر عبد السلام ، تحديد مستوى العناصر الثقيلة ( النحاس، الرصاص، الكادميوم، والزنك) ومستوى الكوليسترول، والدهون الثلاثية، في ثمانية أنواع من اللحوم المجمدة المستوردة بأسواق محافظة صلاح الدين، للتعرف على التركيب الكيميائي والتلوث الناتج عن المعادن الثقيلة.وأظهرت نتائج الدراسة التي نشرت في مجلة عالمية ضمن مستوعبات سكوبس ارتفاع نسبة البروتينات والدهون و الرماد ، و تركيز عنصر الرصاص والنحاس والكادميوم والزنك بنسب مختلفة، إذ سجل  الرصاص والنحاس في عينات كبد الدجاج أعلى النسب، اما الكوليسترول والدهون الثلاثية فقد سجلت فروق ذات دلالة إحصائية بين العينات المستخدمة في الدراسة  كأعلى مستوى الكوليسترول (126.23 ، 127.40) الذي تم الوصول إليه في مقارنات بين عينات الدراسة، وبلغ مستوى الدهون الثلاثية أعلى مستوى له (113.50) في برجر اللحم".kirkukandt1

Read 62 times

Search

University of Kirkuk

X

حقوق النشر محفوظة

جامعة كركوك